HOME > 初心者向け 初心者向け 包丁の研ぎ方 2020/9/17 初心者向け 革包丁は片刃と呼ばれる刃物で刃の片側だけに角度がついています。 包丁にもよって持ち方も変わるかと思いますが今回は24mm幅で説明します。 しのぎ面・・・砥石にしのぎ面を密着させ、左手の中 ... 〇〇の使い方・やり方シリーズ