堺打刃

おNEWの革包丁「忠義」を研いで切れ味をチェックしましょう

2020/9/17    

研ぎました。 裏を出すのに少し時間がかかりました。おにゅーなので仕方がないですね。   結論:分かっていた事ですが、同じ青二鋼でも焼き具合で違いがありました。やっぱり刃物は良い物を使わないと ...

堺打刃物の製造工程

2020/9/17    

妥協を許さない工程は600年間変わらない堺打包丁は鍛冶、刃付、柄付など分業で成り立っています。 製造工程の流れをご紹介します。 製造工程   ①刃金付け 地金(軟鉄)と刃金(鋼)を接着し、赤 ...

「革包丁」堺打刃物の歴史

2020/9/17    

堺打刃物とは、大阪府堺市、大阪市およびその周辺地域で発達した鍛造技術と研ぎの技術による刃物製品やハサミが挙げられる経済産業大臣指定伝統的工芸品です。 ざっくりとした事しか分からなかったで歴史から一緒に ...

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